Khúc xạ kế phân tích độ ngọt trong rượu, nước trái cây HANNA HI96814 (0 to 50% Brix, 0-230° Oechsle; 0-42° KMW )

Khúc xạ kế phân tích độ ngọt trong rượu, nước trái cây HANNA HI96814 (0 to 50% Brix, 0-230° Oechsle; 0-42° KMW ) HI96814 là khúc xạ kế cầm tay dùng để chuyển đổi chỉ số khúc xạ của mẫu rượu, nước trái cây theo % Brix. Chuyển đổi này được dựa theo Sách Phương pháp ICUMSA (Ủy ban Quốc tế cho các phương pháp thống nhất của đường phân tích) về những thay đổi trong chỉ số khúc xạ với nhiệt độ trong một phần trăm theo trọng lượng dung dịch glucose. Vì phần lớn đường trong nước ép nho thường là fructose và glucose thay vì sucrose, nên kết quả đo đôi khi được xem là “Brix Biểu Kiến”. Nho vụ mùa thường có độ đường 29-35% Brix hoặc độ Brix (°Bx). HI 96814 dễ dàng sử dụng trong sản xuất rượu để đo lượng đường trong nho trên đồng ruộng hoặc trong phòng thí nghiệm. Ngoài% Brix, HI96814 còn có 2 thang đo được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu vang: °Oechsle và °KMW. ° Oechsle (°Oe) được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp sản xuất rượu vang của Đức, Thụy Sĩ và Luxembourg để đo hàm lượng đường của rượu đang lên men. Tỷ lệ °Oe dựa trên trọng lượng riêng ở 20°C ((S.G. (20/20)) và là 3 chữ số đầu tiên sau dấu thập phân. Một oe xấp xỉ bằng 0,2% Brix. °Oe = [(S.G.(20/20)) - 1] x 1000 ° Klosterneuburger Mostwaage (° KMW) được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp sản xuất rượu vang ở Áo để đo hàm lượng đường của rượu đang lên men. °KMW liên quan đến °Oe theo phương trình sau: ° Oe = °KMW x [(0.022 x ° KMW) + 4.54] , 1°KMW tương đương với 1% Brix hoặc 5°Oe. ° KMW còn được gọi là °Babo. Rượu “Tiềm năng” hoặc “có thể” là ước lượng hàm lượng cồn (% vol/vol) trong rượu thành phẩm dựa trên sự chuyển đổi giữa đường và rượu. Sự chuyển đổi này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như loại nho, sự trưởng thành của nho, vùng trồng và hiệu quả lên men và nhiệt độ lên men. HI96814 dễ sử dụng cho các nhà máy sản xuất rượu để đo đường trong nho hoặc rượu đang lên men, hiện trường hoặc trong phòng thí nghiệm.   Chỉ Số Khúc Xạ  HI96814 cho phép đo dựa trên chỉ số khúc xạ của mẫu. Chỉ số khúc xạ là một thước đo cách ánh sáng đi qua mẫu như thế nào. Tùy thuộc vào thành phần của mẫu, ánh sáng sẽ khúc xạ và phản xạ một cách khác nhau. Bằng cách đo này với một cảm biến hình ảnh tuyến tính, chỉ số khúc xạ của mẫu có thể được đánh giá và sử dụng để xác định tính chất vật lý của nó như nồng độ và mật độ. Ngoài các cảm biến hình ảnh tuyến tính, HI96814 sử dụng một ánh sáng LED, lăng kính và thấu kính để đo. Biến thiên nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến độ chính xác của các kết quả khúc xạ, vì vậy bù nhiệt độ rất cần thiết để cho kết quả đáng tin cậy. HI96814 tích hợp một cảm biến nhiệt độ bên trong và được lập trình các thuật toán chuyên ngành sau đó áp dụng bù nhiệt độ cho các phép đo theo chuẩn ICUMSA cho một phần trăm theo trọng lượng dung dịch sucrose